🗣 Yb提问: 家常焖茄子
🤖 Ai回答: 家常焖茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法简单，味道鲜美。下面是一种常见的家常焖茄子的做法：
材料：
茄子 4个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
青红椒 各半个（可选）
盐 适量
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 1大勺
糖 1小勺
水淀粉 适量
做法：
1、准备食材：将茄子洗净后切成条状或块状；大蒜和生姜切末；青红椒切丝备用。
2、焯水：锅中加水烧开，放入茄子条焯水至变软，捞出沥干水分备用。
3、炒制：锅中放油，油热后加入蒜末、姜末爆香，再加入焯好的茄子条翻炒均匀。
4、调味：加入生抽、老抽、料酒、糖调味，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀。
5、收汁：待茄子吸足调料汁后，加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上青红椒丝即可出锅。
小贴士：
茄子在焯水时要快速翻动，避免煮烂。
加入水淀粉可以使汤汁更加浓稠，增加口感。
根据个人口味可以适当调整调料的比例。
这道菜色香味俱全，既下饭又美味，非常适合家庭烹饪。希望你尝试后会喜欢！
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提问时间: 2025-09-22 11:44:33
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